Vadio Espumante rosado

Mit dem Schaumwein Vadio rose versucht Luis Patrão, der das kleine Weingut 2005 gründete, die Vielseitigkeit der Rebsorte Baga zu erkunden. In einer 30 Jahre alte Weinbergsparzelle von einem Kleinbauern entwickelt die Rebsorte keine sehr hohe Reifung und entwickelt eine die dominierende Säure.

Der Pressung ganzer Trauben mit sehr sanfter Extraktion folgt die Gärung in Edelstahl- und gebrauchten Barriques. Im Februar wird die endgültige Assemblage vorgenommen. Nach Abschluss der zweiten Gärung reift der Wein mindestens 18 Monate in der Flasche, bevor er degorgiert wird.

Der Vadio Espumante rosado aus dem Weingut Vadio hat eine helle Lachsfarbe und eine sehr feine, lang anhaltende Perlage. In der Nase zeigt er viele frische rote Früchte. Im Mund zeigt er eine Frische, die auf seiner lebhaften Säure basiert, die durch die Cremigkeit der Mousse ausgeglichen wird.