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Das kühle Stetten ist bekannt für seine mineralischen Rieslinge. Dieser Riesling reifte im Holzfass auf der Vollhefe bis zur Füllung, wodurch er eine sehr elegante und filigrane Charakteristik entwickelt. Auffällig ist die Salzigkeit, die typisch für Stettener Rieslinge ist. Er hat eine packende Säure, die ihn zum sehr guten Speisebegleiter für Sushi macht. Im Gegensatz zu den bisherigen Ortsweinen aus dem Hause Haidle ist er der Querschnitt aus allen Stettener Terroirs. Intensiviert durch die kleinbeerigen Trauben alter Reben verkörpert er den Stettener Riesling.
