Griesel Pinot-Noir Prestige Brut Nature – 1,5 Liter

Für die Herstellung von Sekt werden Weine durch Zusatz von Zucker und Hefe ein zweites Mal vergoren. Bei Winzersekten geschieht das durch traditionelle Flaschengärung.

Winzersekt ruht und reift mindestens neun Monate, manchmal Jahre, auf seiner Hefe im dunklen und kühlen Keller. Danach werden die Flaschen mit dem Kopf nach unten in so genannte Rüttelpulte gesteckt, vier Wochen lang täglich gedreht und gleichzeitig immer steiler aufgerichtet. Nach diesem aufwändigen Prozess hat sich die Hefe vollständig im Flaschenhals angesammelt. Die Flaschenhälse werden anschließend in ein Kältebad getaucht, sodass die Hefe gefriert. Beim Öffnen der Flaschen wird durch den Kohlensäuredruck der Hefepfropfen herausgeschleudert, was im Fachjargon als „Degorgieren“ bezeichnet wird.

elfgrad° Verkostungsnotiz:

Dieser herausragende Sekt präsentiert sich als weiß gekelterter Pinot Noir aus dem beeindruckenden Jahrgang 2017 und wurde ohne Dosage abgefüllt, wobei der Restzucker unter bemerkenswert geringen 3g pro Liter liegt. Die künstlerische Handschrift von Niko Brandner ist deutlich erkennbar, da er es meisterhaft versteht, seinen Schaumweinen Struktur zu verleihen, ohne dabei den harmonischen Trinkfluss und den unwiderstehlichen Charme zu beeinträchtigen.

Bereits in der Nase entfaltet der Pinot Noir seine betörende Pracht. Zarte Aromen von roten Johannisbeeren tanzen auf der olfaktorischen Bühne und werden von feinen Briochenoten begleitet. Eine rauchige Würze, Nuancen von Waldboden und ein Hauch von Salbei vervollständigen das faszinierende Duftprofil, das die Sinne in eine Welt sinnlicher Genüsse entführt.

Der Gaumen wird von einer feinen Perlage und einer saftigen Säure umschmeichelt. Der Sekt fließt weich und geschmeidig, wobei sich der Geschmack von Birne und Hefegebäck in perfekter Harmonie entfaltet. Trotz der fehlenden Dosage, die diesem Schaumwein den Status eines Brut Nature verleiht, präsentiert er sich äußerst charmant und trinkfreudig. Die dezente Mineralik fügt eine zusätzliche Nuance hinzu und unterstreicht die Raffinesse dieses außergewöhnlichen Tropfens.

Niko Brandner schafft mit diesem Sekt ein Kunstwerk, das die Eleganz des Pinot Noir perfekt einfängt und in ein harmonisches Gesamterlebnis überführt. Die Kombination aus Struktur, Charme und einem beeindruckenden Geschmacksspektrum macht diesen Sekt zu einem wahren Genuss für anspruchsvolle Weinliebhaber. Ein Glas dieses Meisterwerks verspricht nicht nur einen einzigartigen Einblick in die Welt des Pinot Noir, sondern auch einen unvergesslichen Genussmoment.

Wir von elfgrad° empfehlen den Pinot-Noir Prestige Brut Nature zu Fisch, Krustentiere, Austern