Griesel Chardonnay Prestige Brut Nature

Für diesen Prestige-Sekt Chardonnay Brut Natur aus dem Hause Griesel & Compagnie werden die Trauben von der Hessischen Bergstraße selektiv von Hand gelesen und in verschiedenen Gebinden ausgebaut, wo sich auch der biologische Säureabbau vollzieht. Die zweite Gärung, die in der Flasche stattfindet und für die feinen Perlen sorgt, wird durch eine Tirage mit Chardonnay-Most eingeleitet. Anschließend verweilt der Griesel Chardonnay brut nature Prestige bis zum Degorgement circa 4 Jahre auf der Hefe und wird dann als Brut Nature, also ohne Dosage, verkorkt.

Die lange Zeit auf der Hefe macht sich bereits im Bukett durch feine Nuancen von Brotkruste und Sauerteig bemerkbar. Neben den hefigen Aromen präsentieren sich auch Noten von saftigem, vollreifen Apfel sowie Austernschale, was ein bisschen an eine frische Meeresbrise erinnert.

Am Gaumen durchaus ein wenig „wild“. Grüner Apfel, etwas unreife Mango. Sehr interessanter und ansprechender Griesel-Schaumwein mit Charakter und viel Trinkfreude.