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Griesel Blanc de Blancs Tradition Brut – 1,5 Liter

SKU 385 Kategorien , ,

Weingut: Griesel & Compagnie

Region: Hessische Bergstrasse

Rebsorte: Chardonnay, Weißburgunder

Alkoholgehalt: 12%

40,00€

Nicht vorrätig

Produktbeschreibung

Für die Herstellung von Sekt werden Weine durch Zusatz von Zucker und Hefe ein zweites Mal vergoren. Bei Winzersekten geschieht das durch traditionelle Flaschengärung.

Winzersekt ruht und reift mindestens neun Monate, manchmal Jahre, auf seiner Hefe im dunklen und kühlen Keller. Danach werden die Flaschen mit dem Kopf nach unten in so genannte Rüttelpulte gesteckt, vier Wochen lang täglich gedreht und gleichzeitig immer steiler aufgerichtet. Nach diesem aufwändigen Prozess hat sich die Hefe vollständig im Flaschenhals angesammelt. Die Flaschenhälse werden anschließend in ein Kältebad getaucht, sodass die Hefe gefriert. Beim Öffnen der Flaschen wird durch den Kohlensäuredruck der Hefepfropfen herausgeschleudert, was im Fachjargon als „Degorgieren“ bezeichnet wird.

elfgrad° Verkostungsnotiz:

Der Blanc de Blancs Tradition Brut beeindruckt bereits in der Nase mit einer facettenreichen Aromenpalette. Die kühle Frucht bildet den Auftakt, gefolgt von leichten exotischen Nuancen von Guave und dezentem Brioche. Feine florale Noten, wie weiße Blüten, ein Hauch von Jasmin und Salbei, sowie subtile Anklänge von Steinobst, darunter Pfirsich, verleihen dem Bouquet eine faszinierende Vielschichtigkeit. Eine versteckte Rauchigkeit rundet das Duftprofil ab, das durchwegs von einer beeindruckenden Filigranität geprägt ist.

Der Gaumen wird von einem zupackenden und griffigen Eindruck geprägt, der von einer bemerkenswerten Leichtigkeit begleitet wird. Die Perlage zeigt sich teils bizelig und kantig, vermittelt jedoch einen ausgezeichneten Zug. Die sanfte Cremigkeit und die gut spürbare Mineralik sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel. Trotz seiner Kraft bleibt der Wein feingliedrig und saftig.

Mit etwas Luft offenbart sich der Hefetouch noch intensiver und macht den Blanc de Blancs Tradition zu einer spannenden Entdeckungsreise über zwei Tage hinweg. In dieser Zeit entwickelt sich die Perlage zu einer deutlich gesetzteren Struktur, und feinere Briochenoten treten mit einer cremigen Textur hervor. Dieser Schaumwein ist nicht nur ein zeitloses Genusserlebnis, sondern auch eine Hommage an die Kunst der Weinherstellung bei Griesel, die Tradition und Innovation auf faszinierende Weise verbindet.

Wir von elfgrad° empfehlen den Blanc de Blanc Tradition Brut zu Fisch, Krustentiere

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